Melonen-Salat mit Parmaschinken

Melonen-Salat mit Parmaschinken

Zubereitung: ca. 40 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 Stk. Eisbergsalat
  • 4 Stk. Lauchzwiebeln
  • 1 Stk. Gurke
  • 1 Stk. Honigmelone (alternativ: Cantaloupe-Melone)
  • 1 Packung(en) Vollmilchjoghurt
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 TL Senf, grobkörnig
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 8 Scheibe(n) Parmaschinken
  • 4 Scheibe(n) Vollkornbrot

Zubereitung

  1. Eisbergsalat putzen, in Streifen schneiden, waschen und trocken schleudern. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Gurke waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Melone halbieren, in Spalten schneiden, entkernen und schälen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
  2. Alle vorbereiteten Zutaten mischen und auf Teller verteilen. Aus Joghurt, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren und über den Salat geben. Parmaschinkenscheiben auf dem Salat anrichten. Mit Brot servieren.
Quelle: Bild der Frau